Củ cải trắng có tác dụng gì? Ăn củ cải trắng có giảm cân không?

Khi nhắc tới củ cải trắng thì chắc hẳn không còn xa lạ gì đối với mỗi chúng ta, đây là loại thực phẩm có mặt trong bữa ăn thường xuyên của mỗi gia đình Việt hiện nay ở các món ăn như: canh, súp, gỏi, các món kho….Vậy củ cải trắng có công dụng gì? 

1.1 Công dụng củ cải trắng 

Củ cải trắng có nhiều công dụng trong việc hỗ trợ tăng cường sức khỏe, chữa bệnh hiện nay, cụ thể là:

a) Giữ nước cho cơ thể

Một củ cải trắng chứa hơn 92% hàm lượng nước, vì thế củ cải trắng có vai trò quan trọng trong việc bổ sung và giữ lượng nước cho cơ thể. Góp phần hỗ trợ việc cho các hoạt động trao đổi chất.

b) Hỗ trợ hệ tiêu hóa

Thành phần chất dinh dưỡng của củ cải trắng vô cùng đa dạng, đặc biệt là các loại vitamin giúp hỗ trợ hệ tiêu hóa hấp thu được chất dinh dưỡng một cách tốt hơn. Đồng thời loại bỏ thức ăn thừa, thải độc cho cơ thể.

Đặc biệt là củ cải lại rất giàu chất xơ, và có chỉ số glycemic thấp, không làm tăng hàm lượng đường trong máu, vì thế các bệnh nhân bị bệnh tiểu đường có thể sử dụng tốt. 

c) Giảm cân hiệu quả, tăng sức đề kháng cho cơ thể

Là loại thực phẩm có hàm lượng dinh dưỡng cao nhưng calo ít, giúp cơ thể không bị tăng cân. Hơn thế nữa, hàm lượng chất xơ, tinh tốt tốt nhiều giúp người ăn cảm thấy no nhanh, nhưng vẫn có đầy đủ chất dinh dưỡng cho cơ thể hoạt động. 

Vì thế có rất nhiều người lựa chọn củ cải trắng là loại thực phẩm giảm cân kết hợp với việc duy trì tập luyện để mang lại sự khỏe khoắn cho cơ thể.

d) Phòng ngừa ung thư

Củ cải trắng chứa chất phytochemical và anthocyanins có tính chất chống ung thư. Hơn thế nữa, hợp chất vitamin C trong củ cải trắng có tác dụng như một chất chống oxy hóa mạnh mẽ, ngăn chặn các tổn hại các gốc tự do - DNA bên trong các tế bào.

Ngoài ra, rễ củ cải trắng cũng có công dụng phòng chống căn bệnh ung thư, vì chúng chứa hợp chất isothiocyanates – hợp chất giúp cơ thể tự phá vỡ và hủy diệt các tế bào xấu, các tế bào ung thư ác tính.

e) Cải thiện và mang lại vẻ đẹp cho da

Có thể nói, hàm lượng vitamin A, C trong củ cải là những dưỡng chất giúp chống lão hóa da, thâm nám vô cùng hiệu quả. Đặc biệt là vitamin C giúp giữ cho da được trắng mềm.

Hàm lượng nước cực kỳ nhiều giúp cung cấp và bổ sung đủ hàm lượng nước cho cơ thể hoạt động hằng ngày, đặc biệt là da.

f) Lá củ cải trắng có ăn được không?

Mọi thành phần dinh dưỡng tốt nhất của cây củ cải trắng đều tập trung ở phần củ, vì thế củ cải trắng được sử dụng làm thực phẩm trong mọi bữa ăn của gia đình. Còn lá củ cải trắng thường bỏ đi, hoặc sử dụng làm thực ăn cho các động vật.

1.2 Thành phần dinh dưỡng củ cải trắng

Các thành phần dinh dưỡng của củ cải trắng là:

• Chứa nhiều loại vitammin A, B, C, 
• Các khoáng chất có lợi như là protid, glucid, xenluloza, canxi, 
• Các hợp chất mangan, kali, magiê, sắt, canxi, photpho và đồng
• Các axit béo omega-3 và protein tốt
• Chất xơ
• Củ cải trắng chứa chất phytochemical và anthocyanins giúp chống ung thư

Với những hợp chất thiết yếu, củ cải trắng giúp trị các bệnh liên quan đến hô hấp và tiêu hóa, giúp cơ thể chúng ta khỏe mạnh hơn, tránh khỏi các tác nhân gây hại từ vi khuẩn.

1.3 Giải đáp những câu hỏi liên quan đến củ cải trắng

Không thể phủ nhận những công dụng cũng như lợi ích tuyệt vời từ củ cải trắng mang lại. Có một số trường hợp bạn nên lưu ý khi sử dụng củ cải trắng.

a) Ăn củ cải trắng nhiều có tốt không?

Củ cải trắng có nhiều công dụng tuyệt vời, đặc biệt là giúp hỗ trợ hệ tiêu hóa cực tốt, tăng cường sức đề kháng cho cơ thể, giảm hàm lượng cholesterol đáng kể, hỗ trợ chức năng gan hoạt động tốt, ngăn ngừa bệnh tim mạch…..

Dù có rất nhiều lợi ích, nhưng bạn cũng không nên quá lạm dụng và ăn nhiều củ cải trắng, việc ăn quá nhiều có thể dẫn đến các bệnh về rối loại tiêu hóa, thậm chí có thể gây ngộ độc. Đối với người bình thường hoặc trẻ em, người lớn tuổi thì nên ăn củ cải trắng 1 - 2 lần/tuần để cung cấp chất dinh dưỡng đầy đủ.

b) Ăn củ cải trắng có giảm cân không?

Có thể nói giảm cân với củ cải trắng là một giải pháp hữu hiệu dành cho các chị em phụ nữ. Vì củ cải trắng có hàm lượng dinh dưỡng cao nhưng tỉ lệ calo vô cùng thấp. Việc ăn củ cải trắng sẽ giúp bạn nhanh no, lâu đói và không bị béo vì hàm lượng chất xơ cực nhiều.

Hơn thế nữa, thành phần chủ yếu của củ cải là nước giúp giữ da khỏe, đẹp. Hàm lượng cellulose có sẵn trong củ cải cũng hỗ trợ tiêu hóa tốt, tăng sức đề kháng cho cơ thể.

Vì thế có rất nhiều chị em phụ nữ chọn củ cải trắng làm thực phẩm giảm cân an toàn và hiệu quả. Các món ăn củ cải trắng thường được các chị em phụ nữ lựa chọn để giảm cân là: củ cải trắng luộc, củ cải trắng muối dưa, củ cải trắng làm gỏi hoặc là nước ép củ cải trắng giảm cân…

c) Ăn củ cải trắng bị huyết trắng không?

Ăn củ cải trắng có bị huyết trắng không là câu hỏi được rất nhiều chị em phụ nữ quan tâm. Tuy nhiên, thực tế bệnh huyết trắng xuất hiện là do khí hư không giữ được khí huyết hoặc  nhiều vấn đề liên quan đến sinh lý khác. Vì thế tuyệt nhiên không phải ăn củ cải trắng là bị huyết trắng.

Tuy nhiên, nếu cơ thể bạn đang bị bệnh huyết trắng, thì không nên hoặc hạn chế việc ăn củ cải trắng vì theo các chuyên gia Đông Y chia sẻ thì trong củ cải trắng có thể khiến hao khí cho người dùng. 

d) Mang thai có được ăn củ cải trắng?

Đối với phụ nữ mang thai thì có thể ăn được củ cải trắng, nhưng nên ăn khi nấu chín, có thể ăn kèm với các món như hầm thịt, luộc, canh…. Tuyệt đối không được ăn củ cải sống, việc này dễ dẫn đến nguy cơ bị ngộ độc thực phẩm, gây ảnh hưởng đến sức khỏe của cả mẹ và bé.

Các món ăn củ cải trắng như gỏi, muối chua…. Cũng không nên ăn để đảm bảo an toàn cho sức khỏe vì các loại thức ăn đó cũng thuộc loại thức ăn sống.

Với hàm lượng chất dinh dưỡng cao và cực kỳ tốt của củ cải trắng thì bà bầu hoàn toàn có thể ăn củ cải trắng với điều kiện ăn chín uống sôi. Đối với trường hợp mẹ bầu tăng cân cũng có thể sử dụng củ cải trắng ăn kèm để hạn chế việc tăng cân khi sinh. 

Tuy nhiên bạn nên có chế độ ăn uống và khẩu phần ăn cho mẹ bầu hợp lý, đừng vì giảm cân mà có khẩu phần ăn gây thiếu chất dinh dưỡng cho thai nhi.

Ngoài ra củ cải trắng cũng giúp hỗ trợ tiêu hóa cho mẹ bầu cực tốt, giúp giữ ấm cho cơ thể, đẹp da….

Là loại thực phẩm giàu chất dinh dưỡng nên củ cải trắng là thực phẩm không thể thiếu trong mỗi gia đình Việt. Củ cải trắng được chế biến theo nhiều cách khác nhau để đa dạng bữa ăn cũng như tốt cho sức khỏe. Một số món ăn từ củ cải trắng có thể kể đến như là: 

2.1 Gà kho củ cải trắng

Món gà kho củ cải trắng thường được chọn là món ăn chính trong mỗi gia đình. Thường được ăn kèm với cơm. Ngoài việc mang lại sự thơm ngon và bổ sung dinh dưỡng thì gà kho củ cải trắng còn có tác dụng tăng cân cho người gầy cực kỳ tốt.

Món ăn này cũng chế biến vô cùng đơn giản với các nguyên liệu là: củ cải trắng,thịt gà, ngò rí, hành lá, tiêu, ớt, tỏi, và gia vị. Nếu chưa biết hôm nay ăn gì thì hãy thử với món gà kho củ cải chính bạn nhé.

2.2 Canh củ cải trắng hầm xương

Củ cải trắng có thể sử dụng để hầm xương – một món ăn vô cùng bổ dưỡng. Bạn có thể đổi xương bằng bịt bằm viên thay thế. Món canh này thường cho thêm một ít gừng để giúp giữ ấm cho cơ thể và có thể giải cảm nhẹ khi thời tiết thay đổi.

Thử tưởng tượng rằng mùa đông, những ngày lạnh giá mà bạn được thưởng thức món canh nóng hổi với hương thơm nghi ngút và đầy đủ chất dinh dưỡng  thì còn gì tuyệt vời hơn.

Các nguyên liệu nấu món canh củ cải trắng hầm xương là: xương thịt hoặc có thể sử dụng thịt bằm viên tùy thích, củ cải trắng, gừng, Hành, ngò.

2.3 Cháo yến mạch nghêu nấu với củ cải trắng

Cháo yến mạch củ cải trắng nấu với nghêu là một món ăn vô cùng bổ dưỡng mà bạn không thể không thử. Món ăn này giúp căng cân, tăng cơ và cung cấp đầy đủ dinh dưỡng, phù hợp với những người tập gym, người đang giảm cân.

Việc chế biến món ăn này cũng khá nhanh và dễ dàng với các nguyên liệu không thể thiếu là: nghêu nguyên vỏ, củ cải trắng, yến mạch loại cán mỏng, thơm, củ hành tím nhỏ, dầu ô liu, nước nắm, ớt…

2.4 Nước ép củ cải trắng cho người giảm cân

Nước củ cải trắng có rất nhiều công dụng trong việc giảm cân bởi hàm lượng chất xơ nhiều, lượng calo cực kỳ ít, giúp bạn có thể ăn no nhưng không gây tăng cân. Và còn có thể giải độc và hỗ trợ tốt cho hệ tiêu hóa. 

Ngoài ra củ cải trắng còn có thể trị nám và tàn nhang, ngăn cản quá trình hình thành sắc tố melamin, củ cải trắng còn có rất nhiều vitamin có thể cấp ẩm và làm trắng làn da.

Vì thế nước ép củ cải trắng có thể sử dụng như là một loại detox dành cho các chị em phụ nữ. Tuy nhiên bạn cũng nên lưu ý không được sử dụng loại nước uống này trong trường hợp đang mang thai, các bệnh về đường ruột, lạnh tỳ… 

2.5 Củ cải trắng ngâm với mắm

Củ cải trắng ngâm với mắm là món ăn không thể thiếu trong những ngày tết của người Việt chúng ta. Những miếng củ cải trắng giòn rụm, đậm đà này thường ăn kèm với bánh tét, cơm trắng, hoặc cháo sẽ đảm bảo tạo nên những hương vị khó tả.

Thử tưởng tượng cái cảm giác cùng gia đình quây quần sung quanh ngày tết, thưởng thức món bánh tét cổ truyền của dân tộc kèm với những miếng củ cải trắng giòn rụm và tan trong từng nhịp cắn của bạn. Bao ký ức tuổi thơ ngày tết dường như ùa về đúng không nào.

Món của cải trắng ngâm mắm này được chế biến với các nguyên liệu: củ cải trắng, củ cải đỏ, 1 miếng nhỏ phèn chua, ớt tươi, 1 củ tỏi, chén nước mắm,2 chén đường….

2.6 Củ cải trắng không nên ăn với món gì?

Một số loại thực phẩm bạn không nên kết hợp với củ cải trắng khi chế biến món ăn bạn cần nên lưu ý là:

• Không ăn củ cải trắng với cà rốt.
• Không ăn củ cải trắng với nấm mèo (mộc nhỉ)
• Không ăn củ cải trắng hoặc làm nước ép với các loại trái cây như táo, lê, nho..
• Không ăn củ cải trắng khi vừa mới uống thuốc.
• Không ăn củ cải trắng với nhân sâm.

2.7 Lưu ý khi chế biến củ cải trắng

Củ cải trắng là hoa quả sống nên bạn cần phải lưu ý bảo quản cẩn thận trước khi chế biến để đảm bảo hàm lượng dinh dưỡng đầy đủ nhất.

• Có thể sử dụng phương pháp bảo quản lạnh để giữ cho độ tươi, ngon cho các loại củ cải sống, tránh trường hợp bị hư, thối rửa khi lâu ngày không sử dụng.
• Trường hợp nếu để quá lâu mà chưa sử dụng bạn có thể thái lát mỏng để phơi khô, sau đó có thể sử dụng để nấu nước uống, pha trà hoặc sơ chế các món ăn khác.
• Ngoài ra bạn cũng có thể bảo quản bằng đất, bùn hoặc để xung quanh chum, bồn nước để giữ ẩm cho củ cải. Nhưng lời khuyên dành cho bạn là nên mua với số lượng vừa phải, sử dụng củ cải tươi sống để chế biến món ăn sẽ mang lại sự tươi, ngon hơn rất nhiều và không tốn thời gian bảo quản.

Trên đây là những công dụng cũng như lưu ý về việc ăn củ cải trắng có tốt không. Hi vọng bài viết sẽ mang đến cho bạn nhiều thông tin hữu ích.

>> Các bạn xem thêm ẩm thực miền nam